حيل بسيطة تنقص وزنك بعيدا عن الحميات

قدم الخبير الأمريكي البروفيسور بريان وانسينك نصائح للراغبين في إنقاص وزنهم تعتمد على بعض الحيل البسيطة، حيث نصح بتناول الوجبة الرئيسية في طبق سلطة وليس في أطباق الغداء المعتادة وكذلك تجنب مشاهدة التليفزيون أثناء وجبة العشاء.



جاءت نصائح وانسينك في اجتماع جمعية أطباء النفس الأمريكيين في واشنطن مساء أمس الجمعة. وقال وانسينك إن السر يكمن في تغيير العادات واللجوء إلى الطعام الصحي دون الكثير من التفكير، ناصحا من يرغبون في التخلص من الوزن الزائد بوضع جميع الوجبات المغرية وغير الصحية في مكان غير مرئي في أدراج المبرد.



وأوضح الخبير أن هذه الحيل البسيطة تؤدي للنجاح بشكل يفوق العزيمة وحدها، مضيفا: "الأسهل هو تغيير البيئة المحيطة بدلا من إرباك المخ"، حسب ما ورد بصحيفة "القدس العربي".



تأتي نصائح وانسينك بشأن استخدام الأطباق والأكواب الأصغر حجما بناء على دراسة شملت 168 شخصا من رواد دور السينما الذين يشاهدون الأفلام وهم يتناولون البوب كورن (الفيشار) كما هو معتاد في الولايات المتحدة.



وذكرت الدراسة إن الأشخاص الذين طلبوا عبوات ضخمة من الذرة المقرمشة أكلوا كمية تزيد بنسبة 45% عن الذين اكتفوا بالعبوة الأصغر. وخلص الباحث إلى نفس النتيجة فيما يتعلق بالمقارنة بين زجاجات المشروبات الرفيعة والضخمة.



وجبة صحية خارج منزلك



مع حلول شهر رمضان وكثرة الدعوات لتناول الطعام خارج المنزل، عليك إتباع الأسلوب الصحي لهذه العزومات، لذا، يقترح الباحثون في "مركز التحكّم والوقاية من الأمراض في أميركا" مجموعة من الاستراتيجيات الخاصّة التي تعدّ بمثابة حيل صغيرة للحصول على وجبة صحية ولذيذة خارج المنزل والتي أوردتها مجلة "سيدتي" وهي:



إفساد الشهية



يقترح الخبراء ببدء وجبة الإفطار بكأس من الماء ثم الانتظار لدقائق عشر قبل البدء بتناول الوجبة، ما يحقّق امتلاء المعدة التي تقوم بإرسال إشارات عصبية للمخ ببدء الشعور بالشبع، ما يفسد الشهية ويقلّل من تناول الأطعمة الدسمة المحتوية في مكوناتها على نسب مرتفعة من الدهون والسعرات الحرارية الضارّة. وينصح باستهلال هذه الوجبة بطبق السلطة الخضراء، شريطة عدم إضافة أي نوع من الدهون إليها.



الخيارات الصحية



يؤكد الأطباء في "الجمعية الأميركية للسكري" على أهمية البحث عن الخيارات الصحية في لوائح الطعام وعدم التأثر بأسماء أو مكوّنات الأطعمة الدسمة بل التركيز على خواص الأطعمة نفسها لمعرفة ما إذا كانت صحية أو غنية بالدهون الضارة.



تغيير مكونات الوجبات





96% من المطاعم الشهيرة على استعداد إلى تغيير طريقة إعدادها للطعام، تلبيةً لرغبة الزبائن. وبصورة عامّة، تعدّ الوجبات المسلوقة أو المشوية أو المطهوّة على البخار هي الأفضل صحياً، إلا أن ذلك وحده لا يكفي لمعرفة مكوّنات هذه الوجبة، حيث يقوم بعض المطاعم بإضافة الزبدة والدهون إليها كي يكون مذاقها شهياً. لذا، ينصح الخبراء بالتركيز على المكوّنات الغذائية بدلاً من الاهتمام بالقيمة الغذائية للوجبة حصراً، كما ينبغي عدم التردّد في سؤال النادل عن مكوّنات الوجبات المختارة. فعلى سبيل المثال، ينبغي عند طلب وجبة قليلة الدهون الإشارة إلى نوعية الدهون المراد الحد منها (المارجرين وزيت الذرة النباتي والمايونيز والكريما).



تقليل كمية الطعام



لا يعني الصيام تناول وجبة دسمة للغاية عند الإفطار، علماً أن غالبية المطاعم تقدّم ضعف كمية الطعام الواجب تناولها في وجبة الإفطار التي تحتوي عادةً على صنوف مختلفة من المقبلات والأطباق الجانبية والحلويات. ولذا، يقترح الخبراء ضرورة تحديد الكميّات الواجب تناولها حسب النظام الغذائي الصحي قبل الخروج من المنزل والذهاب إلى المطعم. كما يُفضّل أيضاً تقليل كمية الطعام قدر المستطاع، من خلال طلب نصف الكمية فقط من الوجبات ذات السعرات الحرارية المرتفعة، حتى لو تتطلّب هذا الالتزام دفع قيمة الوجبة بالكامل. وتجدر الإشارة إلى أن هذه الطريقة توفّر مئات السعرات الحرارية للأشخاص المعتادين على تناول طعامهم خارج المنزل، إلى جانب أنها تشعرهم بمدى قدرتهم على ضبط شهيتهم والحفاظ على أوزانهم.



خفض كمية الدهون



يمكن خفض كمية الدهون عند تناول الطعام خارج المنزل من خلال مضاعفة كمية الأرز المسلوق أو الخضر المعدّة بطريقة "السوتيه" أو البطاطا المهروسة، مع اختيار نصف الكمية فقط من الطبق الرئيس. وتساعد هذه الطريقة على تناول الكمية عينها من الطعام بنصف كمية الدهون.



الحساء الساخن





ينصح خبراء التغذية بتناول الحساء الساخن في بداية وجبة الإفطار لفوائده الصحية في ملء المعدة وتحقيق سرعة الشعور بالشبع بأقل عدد من السعرات الحرارية، نظراً إلى انخفاض محتواه من أنواع الدهون المشبّعة كافّة. ويرى باحثون أن من يستهلّون عشاءهم بتناول حساء الخضر أو حساء البندورة، تقلّ نسبة السعرات الحرارية التي يحصلون عليها في نهاية الوجبة بمعدّل 25% مقارنة بمن يبدؤون عشاءهم بتناول الجبن والمخبوزات. ويوصي خبراء التغذية بالتنويع في اختيار أطباق الحساء.



التركيز على الخضر



يشير خبراء في "المعهد الأميركي لبحوث السرطان" أنه غالباً ما تقلّ كمية الفاكهة والخضر التي يتناولها البعض في المطاعم بنسبة 30% مقارنة بمن يعدّون ويتناولون وجباتهم الرئيسة في المنزل. وقد يعزى ذلك إلى افتقار لوائح وجبات المطاعم إلى صنوف الخضر الطازجة، وتركيزها على حلقات البصل أو البطاطا المقلية. وبالطبع، يجدر استبدال هذه الأخيرة بالسلطة الخضراء أو البروكلي المطهو على البخار.



ولكن خيار السلطة يلفت إلى مشكلة التوابل التي تضاف إليها وتشتمل على 68 سعرة حرارية للمعلقة الواحدة ما يرفع من كمية الدهون والسعرات الحرارية فيها إلى أضعاف ثلاثة! ولتجنّب هذا الأمر، ينصح عند تناول الطعام خارج المنزل، بفصل تتبيلة السلطة في طبق جانبي للتحكّم في الكمية المتناولة منها.



أطعمة تضييع الوقت



ينصح الخبراء بضرورة اختيار صنوف الطعام التي تحتاج إلى وقت في تناولها، كالمأكولات البحرية (الاستاكوزا والسلطعون والمحار) أو الخرشوف المطهو على البخار. وفي هذا الإطار، تؤكّد دراسة أميركية صادرة حديثاً أنّه كلّما تنشغل أصابع اليد بتناول الوجبة في وقت أطول من المعتاد، من السهل تناول كمية أقل من الطعام.